हरी प्याज़ की पकोडी बनाने के लिये हमे पहले फ्रैश प्याज़ लेनी है फिर उसे धोकर महीन महीन काट ले उसके बाद इसमे बेसन मिलाए

उसके बाद इसमे नमक मिर्च‌ हीगं चाट मसाला मिलाए ।फिर इसको थोडा थोडा पानी डालकर एक गाढा बैटर बनाए क्योकि हरी प्याज़ होने से नमक पडने के बाद प्याज़ भी थोडा पानी छोडेगा

अब कढाई मे तेल चढाए तेल गर्म
ह़ोने पर घोल को थोडा थोडा डाले
दो मिनट इसे सिकने दे फिर दो मिनट बाद इसे पलट दे और दूसरी तरफ इसे सिकने दे अब दूसरी तरफ भी दो मिनट सिकने दे उसके बाद इसे लगातार अलट पलट के और दो मिनट चलाते रहे

फिर दोनो तरफ से करारी व गुलाबी गुलाबी सिक जाने पर इसे प्लेट मे निकाल ले और उसको गर्मागर्म हरी चटनी के साथ सर्व करें।