कुकिंग निर्देश
- 1
स्टफिंग:-- एक मिक्सिंग बाउल में सबसे पहले घी डालकर फेंटे अब इसमें चिली फ्लेक्स, हरा लहसुन, हरा धनिया डालकर मिलाएं। इस मिश्रण के 3 समान हिस्से बनाएं ।
- 2
स्टफिंग:-- एक मिक्सिंग बाउल में सबसे पहले घी डालकर फेंटे अब इसमें चिली फ्लेक्स, हरा लहसुन, हरा धनिया डालकर मिलाएं। इस मिश्रण के 3 समान हिस्से बनाएं ।
- 3
डोह:-- डोह के लिए एक मिक्सिंग बाउल में सबसे पहले आटा, नमक, तेल और अजवाइन और कसूरी मेथी को हाथों से रगड़ कर डालें ।अब सभी सामग्री को हाथों से मिलाएं और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम डोह बनाएं, 5 मिनट ढंककर रखें।
- 4
अब इस तैयार डोह से 3 समान लोई बनाकर चपटा करें और रोटी से थोड़ी सी मोटी रोटी बेलें । रोटी पर तैयार मिश्रण का एक हिस्सा लेकर रोटी पर फैलाएं ।
- 5
अब तैयार इस रोटी को 1/2 इंच की चौड़ाई में एक छोड़ से दूसरे छोड़ तक अलट-पलट करले मोड़ते हुए एक रोल तैयार कर लें(जैसे कागज़ का पंखा बनाते हैं) और रोल को लोई की तरह मोड़ कर गोल करें ।इसे चपटा करके हल्के हाथ से थोड़ा मोटा बेलें ।
- 6
गरम तवे पर डालकर धीमी आंच पर पकाएं, एक तरफ हल्का पकने पर पलट कर घी लगायें, इस तरह से दोनों तरफ दबा दबा कर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
- 7
गरम गरम पराठा हरी मिर्च के अचार के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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