अंकुरित काले मूंग के पोहे
Neeta Bhatt @Neetabhatt
#Cheffeb
Week 3
हरी मूंग तो हर कोई इस्तेमाल करते हैं मेरे घर पर इस वक्त कल मूंग पड़े थे तो मैंने यहां पर काले अंकुरित मूंग का इस्तेमाल करके बहुत ही बढ़िया और एकदम झटपट बन जाने वाले पोहे बनाए हैं यानी अंकुरित मूंग के पोहे, यह काले मूंग प्रोटीन से भरपूर है खास तौर पर दक्षिण गुजरात मे यह काली मूंग का इस्तेमाल बहुत होता है और यह वैसे भी बहुत ही हेल्दी भी है मेरे पास यह मूंग पड़े थे इसलिए मैंने सोचा इसको अंकुरित करके इसके पोहे क्यों ना बनाएं दिखने में आप सबको काले उड़द लगेंगे लेकिन यह कल मूंग है
अंकुरित काले मूंग के पोहे
#Cheffeb
Week 3
हरी मूंग तो हर कोई इस्तेमाल करते हैं मेरे घर पर इस वक्त कल मूंग पड़े थे तो मैंने यहां पर काले अंकुरित मूंग का इस्तेमाल करके बहुत ही बढ़िया और एकदम झटपट बन जाने वाले पोहे बनाए हैं यानी अंकुरित मूंग के पोहे, यह काले मूंग प्रोटीन से भरपूर है खास तौर पर दक्षिण गुजरात मे यह काली मूंग का इस्तेमाल बहुत होता है और यह वैसे भी बहुत ही हेल्दी भी है मेरे पास यह मूंग पड़े थे इसलिए मैंने सोचा इसको अंकुरित करके इसके पोहे क्यों ना बनाएं दिखने में आप सबको काले उड़द लगेंगे लेकिन यह कल मूंग है
कुकिंग निर्देश
- 1
काले मुंह को अच्छी तरह से धोकर पूरी रात भिगोकर रखें दूसरे दिन सुबह उसमें से पानी निकाल कर उसकी पोटली में डालकर 2 दिन के लिए रहने दे जिससे वह उसमें अंकुरित हो जाएंगे
- 2
अब इसके पोहे बनाने के लिए हम एक बर्तन में हम तेल गर्म करेंगे उसमें पहले हम मूंगफली के दाने को टैलेंज और अलग निकाल लेंगे
- 3
पोहे को भी धोकर थोड़ी देर तक पानी में रहने देंगे और फिर उसे छान लेंगे
- 4
मूंगफली को निकाल कर इस तेल में हमराई जानेंगे जीरा डालेंगे अंकुरित मूंग उसमें डाल देंगे और आलू के टुकड़े उसमें डाल देंगे और थोड़ा पानी चिड़कर टक्कर उसे थोड़ा सा पाक लेंगे और फिर अदरक मिर्ची और करी पत्ता उसमें डाल देंगे
- 5
साथ में हल्दी लाल मिर्च पाउडर नमक भी डाल देंगे उसी में मसाला कर देंगे धनिया जीरा पाउडर डाल देंगे अब धोएं हुए पोहे को उसमें डाल देंगे और फिर सभी चीज़ अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे आखिर में हम नींबू का रस हरा धनिया डाल देंगे अब थोड़ी सी मूंगफली के दाने इसमें डाल देंगे बाकी के गार्निशिंग के लिए रख देंगे
- 6
अब इस गरमा गरम अंकुरित कल मूंग के पोहे को ऊपर से तली हुई मूंगफली के दाने से गार्निश करके परोसेंगे चाय के साथ एंजॉय करेंगे
- 7
कुकस्नैपस
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