कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को धोकर सूखा कर बीच से काट ले और गोल स्पून या चाकू की सहायता से बीच से सारा गूदा निकाल ले ।
- 2
इस तरह से बीच मे चाकू घुमाते हुये बीच मे गड्ढा कर लें ।
- 3
अब पैन मे तेल गर्म करे और एक - एक करके आलू पैन मे डाले जितने पैन मे आ जाये पहलेउतने ही डाले लास्ट में बचा आलू का गूदा भी तल ले और साइड मे रख दे।
- 4
कसा हुआ पनीर ले और उसमे कटी हरी धनिया, कटी हरी मिर्च डाले साथ मे गर्म मसाला, जीरा पाउडर, नमक डाले कटे हुए काजू और किशमिश डाल कर अच्छे से मिक्स करे ।
- 5
जब आले सुनहरे हो जाये तो नैपकीन पेपर मे निकाल ले ।
- 6
अब एक -एक आलू के अन्दर पनीर की स्टफिंग भरे ।
- 7
आधे - आधे आलूओ को आपस मे जोड़कर धागे से लपेट दे ताकि पनीर बाहर न निकले अगर आप ऐसे ही रखना चाहती ऐसे ही रखे ।
- 8
पैन मे 1टेबल स्पून तेल ले और हींग डाले और जीरा डाले ।
- 9
करी पत्ता और तेज पत्ता डाले और सारे खड़े मसाले ( हरी इलायची, लौंग, जावितरी, दालचीनी और बड़ी इलायची डाले ।
- 10
हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिक्स करे और चलाये
- 11
टमाटर की प्यूरी मिक्स करे ।
- 12
खोया मिक्स करे और चलाते रहे ताकि खोया टमाटर मे मिक्स हो जाये ।
- 13
1/2 कप क्रीम मिक्स करे और 2 टेबल स्पून दूध भी डाल कर अच्छे से चलाते हूए मिक्स करे ।
- 14
नमक मिलाये
- 15
आलू के फ्राई करे गूदे को मिक्स करे ।
- 16
अब एक -एक आलू को टमाटर की ग्रेवी मे डाले ।
- 17
1- कप पानी मिलाये और हल्के से चलाते हुए मिक्स करे और ढक दे 5-8 मिनट चाहे तो कुकर मे भी एक सीटी आने तक पका ले ।
- 18
अगर ज्यादा गाढा नही चाहिये तो और पानी मिक्स कर ले जरूरतनुसार और कटी हरी धनिया क साथ सर्व करे ।
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