कढ़ी पकोड़ा (kadhi pakora recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में दही ले उसमे 3 tsp बेसन डालें hand मिक्सी से अच्छी तरह मिलाये जरूरत के हिसाब से पानी मिलाये hand मिक्सी से कढ़ी बेटर अच्छी तरह चिकना से करे बेसन के लम्स न रहे
- 2
कड़ाही में 1-1/2 tsp तेल डालें गर्म करें उसमे राई जीरा मेथी दाना डाले तड़काये 1 लाल साबुत मिर्च के दो टुकड़े करे और कलर change होने तक चम्मच से चलाये कढ़ी पत्ते डाले तड़काये
- 3
अदरक हरी मिर्च का 1/2 tsp पेस्ट डाले हल्का गुलाबी करे गैस बंद कीजिये और हींग डाले मिलाये और गैस चालू करे और तुरंत ही कढ़ी का बेटर तैयार किया हुआ थोड़ा सा बेटर डाले पहले और 1 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दे
- 4
1 मिनट बाद ढक्कन उठाये उसमे पूरा कढ़ी बेटर डाले मिलाये हल्दी पाउडर,काला नमक, डाले साधा नमक मिलाये स्वादनुसार औऱ धीमी गैस पर अच्छी तरह उबलने दे कढ़ी को जितना ज्यादा उबालेंगे उतना बढ़िया टेस्ट आता है यदि कढ़ी गाढ़ी सी लगे तो और थोड़ा पानी गर्म करके मिलाये कढ़ी में अच्छी तरह उबाल आ जाये तो गुड़ मिलाये औऱ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर ही होने दे और गैस बंद करके ढककर कर रख दे
- 5
पकोड़ा बनाने के लिए एक बाउल में बेसन ले उसमे अजवाइन लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनीया पाउडर नमक और खाने का सोडा डाले और पानी मिलाकर पकोड़ा घोल तैयार करे एक जैसा
- 6
कड़ाही में तेल रखे पकौड़ा तलने के लिए गर्म करें गर्म हो जाये तो धीमी आंच करें और कड़ाही में हाथ से या छोटी चम्मच से बेसन के पकोड़े डाले छोटे छोटे साइज में और फिर गैस की आंच मीडियम करके ब्राउन करे पकोड़ो को और गर्म गर्म ही कढ़ी में डाले सभी पकोड़े को
- 7
अब एक छोटे तड़का पैन ले उसमे 1 tsp तेल डालें गर्म करें लौंग डालें तड़काये साबुत सुखी लाल मिर्च डालें कलर change होंये तक हरा धनिया पत्ती डालें हल्की सी पिसी लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार करे और उपर से बनी हुई कढ़ी में मिलाये।
- 8
अब पूरी तरह तैयार हो गई स्वादिष्ट कढ़ी पूरी या चावल के साथ खाएं ।
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