गाजर का खट्टा मीठा अचार (Gajar ka khatta meetha achar recipe in hindi)
Rosy Sethi @cook_12782436
#गुड़
यह सर्दियों में डाला जाने वाला सबसे स्वादिष्ट अचार है जिसमें गुड़ के गुण भी समाहित है।
गाजर का खट्टा मीठा अचार (Gajar ka khatta meetha achar recipe in hindi)
#गुड़
यह सर्दियों में डाला जाने वाला सबसे स्वादिष्ट अचार है जिसमें गुड़ के गुण भी समाहित है।
कुकिंग निर्देश
- 1
गाजरों को पतला व लंबा काट ले।
- 2
एक पतीले में पानी गरम करें उसमें एक चम्मच नमक डालें फिर गाजरो को 1 मिनट के लिए उसमें खोला कर पानी में से निकाल ले।
- 3
गाजरों को सूखे कपड़े में फैलाएं और धूप में 3 से 4 घंटे के लिए सुखाएं ।
- 4
सुखाते हुए इस चीज का ध्यान रखें कि इसमें जरा सा भी पानी ना रह जाए और यह पूरी तरह से सूख जाए ।
- 5
एक पैन में सिरका व गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि एक तार की चाशनी ना बन जाए
- 6
आप एक-दूसरे पैन में सरसोंका तेल धुआ देने तक गर्म करें फिर इसमें प्याज अदरक और लहसुन का पिसा हुआ पेस्ट डालें और इसको 15 से 18 मिनट तक लाइट ब्राउन होने तक पकाएं।
- 7
अब इसमें नमक,लाल मिर्च व गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
- 8
गैस को बंद करें अब इसमें गाजरें व गुड़ का मिक्सचर डाल कर2- 3 मिनट तक अच्छे से मिक्स कर ले।
- 9
जब अचार का मिक्सचर पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो एक सूखा व साफ कांच का जार ले और अचार को जार में भर दें।
- 10
दो-तीन दिन इस जार को धूप में रखें।
कुकस्नैपस
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