उरड डाल को भिगोदे २ घंटे के लिए फिर अछेसे धोकर छान लिजिये

मैदा मे नमक और तेल डाल कर अछेसे खास्ता बनाले फिर पानी के सहायता से नरम आटा गुन्थले ओर गिला कपडे से ढककर रख दे

एक पैन मे २चमच तेल गरम करे हींग डाले जीरा सौंफ और धनीआ डाले कटा हुआ अदरक और हरि मिर्च डालकर भुने फिर उरड डाल को डालकर अछेसे भुने सुनहरा होने तक जब डाल अछेसे भून जाए तब मिर्च पाउडर और हरा धनीआ डालकर मिला लीजिए और गैस अफ करदे

अब गुन्थे हुए आटे से निंबू के आकार का लोयी बनाले फिर लोई से पुरी बेल ले बिच मे पिसा हुआ डाल का भराबन रखे

फिर चारो तरफ से बंद कर करके थोड़ा दबाकर चपटा करके कचौरी का आकार दीजिए कडाई मे तेल गरम करे और मध्यम आंच पर तल लिजीए