आटे को दो हिस्सों में बांट लिजिये और एक हिसा ले और चपाती से थोड़ा मोटा बेल लीजिए जितना बड़ा हो सके फिर एक ग्लास्स के सहायता से गोल गोल पुरी जैसे काट लिजिये फिर एक पुरी ले उसको चाकु के सहायता से किनारों पर चिरा लगाले कम से कम ८ चिरा लगाए एक पुरी मे फिर उस कटे हुए किनारों को उंगलीओ से दबाते हुए फुल के पंखुड़ियों का आकार दे

एसै ही सारे फुल तैयार करले फिर एक कडाई मे तेल गरम करे फिर जितना फुल जगह हो उतनी कडाई मे डालकर धिमी आँच पर दोनों तरफ सेकते हुए कडक होने तक तल लिजीए

सारे मठरी एसै तलकर बनाए और थंडा होने पर एयर टाइट डिब्बे मे भरकर महीनों रखे और चाय के साथ सर्व करे