मलाई कोफ्ता (Malai kofta recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
अदरक लहसुन,हरी मिर्ची प्याज को काट के १टी स्पून तेल में सुनहरा भून लेगे और इसका पेस्ट बना लें।लौंग इलायची,दालचीनी को पानी में भिगो के बारीक पीस ले ये जितना बारीक पीसेगा स्वाद अच्छा आयेगा।टमाटर का पेस्ट बना लें।
- 2
आलू को उबाल के छील के मैश करे ठंडा होने पर मैदा मिलाए और हल्का नमक मिला के रखे।
- 3
पनीर को मैश करे और इसमें फ्रिज की जमीं हुइ मलाई को मिलाए इसमें काजू बारीक काट के और किशमिश मिलाए और थोड़ा हरा धनिया काट के डाल दे और इसकी गोली बना लेे।आलू की छोटी छोटी गोली बना के पनीर का मिश्रण को भर के अच्छे से बंद करें।एक बाउल में सूखा मैदा लेे के उसमे गोलियां में मदा लगा के घी मेगोलिया डाल के डीप फ्राय कर ले।और इसे अलग रख दे।
- 4
अब पैन में घी गरम करें उसमें जीरा और तेजपत्ता को डाले प्याज का पेस्ट डाल के भून और मसाला का पेस्ट मिलाए और सभी मसाले डाल के चला लेे और टमाटर का पेस्ट डाल के अच्छे भूनेंगे।जब टमाटर और तेल अलग होने लगे तब इसमें १/२कप दूध डाले और १कप पानी डाल के खोलने दे ।ग्रेवी तयार हो जाए गैस बंद करे।
- 5
सर्व करने सेपहेले करी को खोला लेे।सर्विंग डीस में तले हुऐ कोफ्ते सजाकर रख दे ऊपर से गर्म गर्म करी डाल दे,ऊपर से मलाई को फैट के डाले या क्रीम डाल देंगे और हरी धनिया से सजा के सर्व करे।
कुकस्नैपस
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