प्रथम उकडलेला बटाटा कुस्करुन घ्यावा. कांदा चिरुन घ्यावा. मग त्यात हित्वी मिरची, सिमला मिरचीचे तुकडे, मक्याचे दाणे हे मिक्स करुन घेणे

आता वरील मिश्रणात अंड फोडून घालावं त्यामध्ये चाट मसाला,काळी मिरी पावडर आणि चवीनुसार मीठ टाकणे व ते नीट मिक्स करून घेणे

नॉनस्टिक पॅनवर बटर घेऊन ते वितळले की त्यावर तयार केलेल्या मिश्रणातील अर्धे मिश्रण पसरावे. मग त्यावर किसलेले चीझ घालावे आणि वरती उरलेले अर्धे मिश्रण घालावे व झाकण ठेवावे.

दोन्ही बाजूने आम्लेट खरपूस भाजून घ्यावे. स्पॅनिश आम्लेट खायला तयार.