#EB15#W15#विंटर_स्पेशल_ebook_रेसिपीज_चॅलेंज#कवठाची_चटणी कवठ आणि महाशिवरात्र यांचा परस्परपूरक संबंध ..कवठ हे अतिशय गुणकारी औषधी फळ.. फेब्रुवारी ते मे दरम्यान ही फळं येतात..महाशिवरात्री हा सण फेब्रुवारी ,मार्च महिन्यात येतो.. त्यामुळे सण आणि त्या दिवशी खायचे पदार्थ, नैवेद्य यांची ऋतू, हवामानानुसार आपल्या आरोग्यासाठी उपयुक्त अशी सांगड आयुर्वेदाने घालून ठेवलीये.. त्यामुळे महाशिवरात्रीच्या दिवशी कवठाच्या चटणीचे सेवन आरोग्यदृष्ट्या हितकारकच..- ज्या लोकांना भूकच लागत नाही, अशांसाठी कवठ खाणे फायद्याचे ठरते.- अपचनासंबंधी अनेक त्रासांवर कवठ गुणकारी आहे.- कवठामध्ये व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणात असते. त्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यासाठी कवठ खावे.- त्याचबरोबर कवठामध्ये आयर्न, कॅल्शियम, फायबर, कार्बोहायड्रेट्स, प्रोटीन्स यांचे उत्तम प्रमाण असते.- कवठ फळासोबतच कवठाची पानेही आरोग्यदायी असतात. फायबर आणि व्हिटॅमिन बी कवठाच्या पानांमध्ये मोठ्या प्रमाणात असते.- मळमळ, उलटी, पोटदुखी, जुलाब असा त्रास होत असल्यास कवठ खाण्याचा सल्ला दिला जातो.- कवठामध्ये बिटा कॅरेटिन चांगल्या प्रमाणात असते. त्यामुळे केस आणि त्वचा चांगली होते.-- ज्यांना हृदयरोगाचा त्रास आहे किंवा सतत छातीत धडधडते अशांसाठी कवठ खाणे फायद्याचे ठरते. उच्च रक्तदाब असलेल्या व्यक्तींसाठीही कवठ खाणे फायद्याचे असते. कवठामुळे कोलेस्टेरॉल नियंत्रणात राहण्यास मदत होते. कवठ गूळ घालून खाण्याबरोबरच त्याची चटणी, जॅम, सरबत असे अनेक पदार्थ केले जातात.- कवठ हे थंड आणि पाचक फळ म्हणून ओळखलं जातं..कच्चे कवठ खाऊ नये..खोकल्याचा त्रास होऊ शकतो.(स्त्रोत.. गुगल..) चला तर मग ही चटपटीत. चटणी कशी करायची ते पाहू या..

#LCM1हिरव्या गरांचा पावटा हा भारतात भरपूर प्रमाणात आढळतो. पावटा हा अत्यंत पाचक आहे, तसेच पावट्यात लोह, कॅल्शिअम, फॉस्फरस, प्रथिने, आर्द्रता, तंतुमय पिष्टमय पदार्थ, ब आणि क जीवनसत्त्व भरपूर प्रमाणात असते.

#GA4#week15#jaggery

#GA4 #Week15#JaggeryJaggery अर्थात गूळ हा कीवर्ड वापरून मी गूळ - शेंगदाणा चिक्की केली आहे.

#cm कैरीचे पन्हे उन्हाळ्यात खूप महत्त्वाचे असते. त्याने रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते आणि शरीरातील पाण्याचे प्रमाण वाढते साखरेऐवजी गूळ घालून करणे . कारण, यामध्ये भरपूर प्रमाणात लोह असते त्यामुळे अंगात रक्त वाढते आणि या काळात फार महत्त्वाचे आहेयामध्ये जीवनसत्व क ,बी६, अ असणारे घटक असतात त्यामुळे प्रतिकारशक्ती वाढते आणि याचा सेवनाने अनेक आजारांपासून दूर ठेवण्यासही मदत करतात.

#GA4 #week4गोल्डन अॅप्रन मधील चटणी हा क्लु ओळखुन आज मी कवठाची चटणी केली , ग्रामीण भागात नेहमीच मिळणारे हे फळ खरे तर रानमेवाच आहे, आपल्या शहरी लोकांना जरासे दुर्मिळ ,पण मिळाले की मस्त समाचार घ्यावा ह्या फळाचा ..आरोग्याच्या दृष्टीने पहायला गेलं तर, 'क' जीवनसत्वाचा खजिना,क्षुधावर्धक , पित्तशामक ,ऊलटी,मळमळ थांबवणारे ..कवठ हे फळ आंबट ,गोड ,तुरट चवीचे तेव्हा तिखट,अन खारट चवी घालुन शरीराला आवश्यक पंचरसयुक्त चटणी सांगा कशी झालीय ते ..

#MLRकवठ हे अत्यंत लाभदायी फळ आहे. त्यांत भरपूर प्रमाणात सी विटामिन , फायबर असून , ते पित्त , कफ , वात यावर खूपच गुणकारी आहे . परंतु अलीकडे हे फळ दुर्लक्षित होत आहे. म्हणून मुद्दामच मी याची आंबट- गोड -तिखट अशी मस्तपैकी चटणी बनवली आहे . तुम्ही ही करून पहा आवडेलच .

#EB15 #W15शिवरात्रीला कवठाची चटणी खूप महत्त्व आहे tasty, पौष्टिक अशी ही चटणी होती

सी व्हिटॅमिन ने भरपूर असलेलं अस हे कवठ v त्याची बर्फी अतिशय सुंदर होते

पालकामध्ये लोह, कॅल्शिअम, फॉस्फरस तसेच अमायनो अ‍ॅसिड, प्रथिने, खनिजे, तंतूमय आणि पिष्टमय पदार्थ, अ, ब व क जीवनसत्त्व, फॉलिक अ‍ॅसिड भरपूर प्रमाणात असते.पालक एक "सुपरफुड" आहे आणि शरीरासाठी आवश्यक असणारे सर्व घटक त्यात आहेत, नेहमीप्रमाणे पालक सूप किंवा पालक पनीर करण्यापेक्षा पालक राईस हा एक वेगळा पर्याय असू शकतो,लहान मुलांनाही फार आवडतो.

#EB15#W15कवठ आणि महाशिवरात्री यांचा पूर्वापार संबंध आहे.भगवान शंकराला महाशिवरात्रीला आवर्जून अर्पण केले जाते ते म्हणजे दूध,बेलाबरोबरच दवणा,कवठ आणि आंब्याचा मोहोर.या दिवसापासून कलिंगड, खरबूज, उसाचा रस सेवन करायला सुरुवात करायची!किती सुंदर संस्कृती आहे आपली!महाशिवरात्र म्हणजे उन्हाळ्याची चाहूल.त्यावेळी निसर्गात जे उपलब्ध होते ते परमेश्वराच्या चरणी अर्पण करायचे. भोळा शंकर...त्याला लागतं सगळं साधंसुधं!कुठलाच डामडौल नाही.तसं पाहिलं तर दर मराठी महिन्याला शिवरात्र असतेच पण माघ महिन्यात येणारी महाशिवरात्र असते.कवठामधील बिया म्हणे "शिव शिव"असा जप करतात असे आम्हाला लहानपणी सांगितले जायचे.ते आम्ही कवठाची चटणी खावे म्हणून की खरंच ,हे काही कधीच कळले नाही.परवा एका व्हेजिटेबल appवर कवठ म्हणजे woodapple हे मला नव्यानेच कळले🙂कवठ 3-4दिवस तरी अगोदर आणून ठेवावे लागते.ते पिकले की घरभर वास येऊ लागतो.आंबटगोड असा!छोट्याश्या नारळासारखे दिसणारे आणि आतून तांबूस असा गर असणारे हे फळ.गुळाबरोबर सेवन केल्याने फायदेशीर असते.कवठ शरिरास अत्यंत उपयुक्त असे फळ आहे.पित्त व उष्णता,दाह कमी करते,भूक लागत नसल्यास जेवणापूर्वी कवठाची चटणी भूक वाढवण्याचे कार्य करते.व्हिटॅमिन सी,बीटा कँरोटीन,प्रोटिन्स चा भरपूर स्त्रोत असलेले हे फळ खूपच आरोग्यदायी आहे.आज महाशिवरात्रीच्या निमित्ताने कवठाची चटणी तर फराळाच्या पानात आवर्जून हवीच!

कवठ बाजारात भरपूर प्रमाणात मिळतेचटपटीत कवठाची चटणी जेवणासोबत काय जबरदस्त लागते😋

#GA4#Week15#jaggery

#रेसिपीबुक #week1 कढीपत्त्त्याच्या पानांचा उपयोग जेवणाची चव वाढविण्यासाठी करतात. चवीसाठी तर याचा वापर होतोच, परंतु त्याचबरोबर कढीपत्त्याची पाने अतिशय औषधी असतात. याला एक विशिष्ट प्रकारचा सुगंध असल्यामुळे निरनिराळ्या चटण्यामध्ये, भाज्यांमध्ये व मसाल्यामध्ये सुद्धा याचा वापर केला जातो. कढीपत्त्याच्या पानामध्ये कॅल्शिअम, लोह, पोटॅशिअम, फॉस्फरस, अ‍ॅमिनो अ‍ॅसिड, प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. तसेच जीवनसत्त्व अ, ब-१, ब- २ व क जीवनसत्त्वही असते. त्यामुळे कढीपत्त्याच्या पानांच्या सेवनाने हे सर्व गुणधर्म शरीराला मिळतात व त्यातूनच शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते. आयुर्वेदानुसार कढीपत्ता हा दीपक, पाचक, कृमिघ्न व आमांशयासाठी पोषक असतो. लहानपणापासून मला कढीपत्ता फोडणीत घातल्यावर चुर्र असा येणारा आवाज फार आवडायचा. आणि मला ह्याची चव पण खूप आवडते. म्हणून कढीपत्त्याची चटणी हि माझी आवडती रेसिपी आहे.

#GA4 #Week15#Jaggery हा कीवर्ड घेऊन मी गूळ तिळाची चिक्की बनविली आहे, ही चिक्की कमी साहित्यात झटपट होणारी रेसिपी आहे. गूळ तिळाची चिक्की चवीला छान आणि क्रिस्पी अशी होते.

#GA4 #Week15Jaggeryगुळ आणि साखर हे दोनीही ऊसापासून तयार केले जातात. दोन्हींमध्ये कॅलरीचे प्रमाण सुद्धा सारखेच असते. पण गुळात कित्येक प्रकारचे व्हिटॅमिन्स आणि मिनरल्स असतात ते मधुमेहाच्या रुग्णांना गूळ खाल्ल्याने कित्येक फायदे सुद्धा होतात.गुळामध्ये लोह आणि व्हिटॅमिन ‘बी-९’ असल्याने हिमोग्लोबिन वाढवण्यासाठी, रक्त साफ करण्यासाठी, शरीरातील रक्ताची कमतरता भरून काढण्यासाठी गूळ अतिशय उपयुक्त ठरतोशारीरिक अशक्तपणा आल्यानंतर गूळ खाल्ल्यास जास्त फायदा होतो.शरीरातील धातुंची झीज भरून काढण्याचे महत्त्वाचे कार्य गूळ करतोथंडीत गूळ खाणं जास्त फायदेशीर असते, पण तो अतिप्रमाणात मात्र खाऊ नये कारण गूळ उष्ण असतो.

#keyword jaggery

🟡 राजगिऱ्यात प्रोटीन्स भरपूर प्रमाणात असतात.फायबर, पोटॅशियम भरपूर प्रमाणात असल्यामुळे हृदय आणि पचनक्रिया यासाठी राजगिरा फायदेशीर ठरतो. राजगिर्‍यात कॅल्शिअम भरपूर असल्याने हाडे मजबूत होतात.यामध्ये जीवनसत्त्व सी असल्याने त्वचा, केस यासाठी उपयुक्त आहे.राजगिरा लाडू ही एक पारंपरिक पाककृती आहे, जी राजगिरा आणि गूळ वापरून बनवतात. हे लाडू पौष्टिक असतात आणि उपवासासाठी चालू शकतात.

#cnफुटाण्यात कॅल्शियम, व्हिटॅमीन फायबर भरपूर प्रमाणात असते. झटपट होणारी अतिशय पौष्टिक आशी फुटाण्याची चटणी.

#EB15#W15

#कवठाचीचटणी

#cpm6 पालक भारतात खुप प्रमाणात खाल्ला जातो. पण मुलांना याची भाजी अजिबात आवडत नाही. ह्यात आयरन भरपूर प्रमाणात असते. याच्या सेवनाने स्मरण शक्ती, रोग प्रतिकारक शक्ती वाढते. म्हणून लहान मुलांनी पालक खाणे अत्यन्त गरजेचे आहे. आई काही करून मुलांनी पालक खाल्लाच पाहिजे म्हणून नाना प्रकार करत असते. त्यातलाच एक प्रकार पालक पुरी मुले लहान असताना आठ पंधरा दिवसातून एकदा तरी मी अशा पुऱ्या करत असे. पाहूया कशा करायच्या.

#EB15#week15

विंटर स्पेशल#week15#EB15या ऋतु मध्ये कवठ मिळतात. पानाच्या डाव्या बाजूस वाढण्यात येणारी, आंबटगोड चविची रूचकर चटणी, जेवणाची चव वाढवते.

#EB15 #Week 15#विंटर स्पेशल रेसिपीज ई-बुक चॅलेंज#Week15महाशिवरात्री मध्ये कवठाची चटणी करतात पित्त,वात, साठी अतिशय पोष्टीक गुणकारी आहे#कवठाची चटणी😋😋

#मकरचटणी ही कुठलीही असो.. एवढे मात्र खरे की जेवणाची लज्जत चटणी मुळे वाढते.... घराघरांमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारे वेगवेगळ्या पदार्थापासून चटणी बनवल्या जाते. त्यामधलाच एक प्रकार म्हणजे *तिळाची चटणी*..तिळाची चटणी जेवणाची चव वाढवते तसेच खायला रुचकर आणि पौष्टिक देखील आहे. तिळाचे सेवन केल्याने कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी मदत होते. तसेच कॅल्शियम आणि झिंक देखील यामध्ये विपुल प्रमाणात उपलब्ध आहे. थंडीच्या दिवसांमध्ये आपल्याकडे आवर्जून तिळाचा समावेश आहारात केला जातो....अशी ही बहुगुणी आणि आरोग्यवर्धक समजल्या जाणारी तिळाची चटणी.. 💃 💕

#GA4 #week15 #jaggery

#GA4 #week15#Jaggery (गूळ)या आठवड्यातला कीवर्ड आहे Jaggery (गूळ).हा पदार्थ वापरून मी हा वेगळा प्रयत्न केला आहे. गूळ पापडी च्या वड्या नेहमीच खातो. पण हा त्यातलाच एक प्रयोग म्हणून ह्याचा म्हैसूर पाक केला आहे. विशेष म्हणजे यात गव्हाचे पीठ वापरले आहे.

#cooksnap#varsha bele ingole यांची कवठाची चटणी रेसिपी कुक स्नॅप केली आहे मी पहिल्यांदाच कवठाची चटणी बनविली खुपच छान झाली होती सर्वांना खुप आवडली थँक्यू वर्षाताई

#SR#महाशिवरात्र स्पेशल रेसिपीजकवठ हे फळ वात, पित्त, कफ,मुळव्याध ह्यावर उपयोगी आहे, ह्यातुन कॅल्शियम, ABC हि जिवनसत्वे मिळतात. उचकी थांबते. त्यामुळे आपण ह्याच्या रेसिपी केल्या पाहिजेत.