#shr (श्रावण स्पेशल)#week 3

#gurगणेशोत्सव स्पेशल रेसिपी म्हणून इथे मी ओल्या नारळाचं सारण भरून मिरची ची भजी बनवली आहे.रोजच्या जेवणाची लज्जत वाढवायची असेल तर ही भजी नक्की करून बघा. रेसिपी खाली देत आहे

#ngnr#नो ओनियन,नो गार्लिक रेसिपी "डाळ मिश्रीत अळू वडी"नेहमी आपण बेसन पीठ, तांदूळ पीठ वापरून अळू वडी, कोथिंबीर वडी बनवतो..पण कधी डाळ भिजवून, वाटून मसाले घालून बनवुन बघा.तुम्हाला नक्कीच आवडेल.. खुप छान कुरकुरीत आणि टेस्टी होते वडी..एकदा ही रेसिपी बनवताना माझ्या आईने सांगितलेला किस्सा आठवला.. पुर्वी गावी घरीच जात्यावर दळण दळायचे,घरचे धान्य,डाळी असायचे....आजी दिवसभर कुठेतरी शेजारच्या गावी जाणार होती,तिने आईला सांगितले डाळ दळून घे मग अळू वडी कर.‌..आईला वाटले जात्यावर दळण म्हणजे जास्त डाळ दळावी लागेल मग तिने अळूवडी साठी लागेल तेवढीच डाळ दोन तास भिजत ठेवली व दगडी पाट्यावर वाटून घेतली.व अळूवडी बनवली..आजी, आजोबांना ती अळूवडी खुप आवडली.तेव्हापासून आमच्या घरात डाळ वाटून च अळूवडी बनू लागली.. नंतर मिक्सर आला मग पाट्यावर वाटायचे श्रम ही बंद झाले... मला आठवण झाली की अधुनमधून डाळ वाटून करते अळूवडी..

#MDमाझ्या आईच्या हातचे सर्वच पदार्थ मला आवडतात माझी आई अळूवडी खूप छान बनवते तर तिने गावाहून पाठवून दिलेल्या आमच्या परड्यातील अळूच्या पानांची अळू वडी ची आई ची रेसिपी दाखवणार आहे

#ashr#आषाढ महिना स्पेशल रेसिपी#खुसखुशीत अळू वडी

#gurगणेशोत्सव स्पेशल रेसिपी म्हणून येथे मी मसाला भेंडी बनवली आहे. ही मसाला भेंडी गरम गरम वरण भाता सोबत चपाती किंवा भाकरी सोबत सुद्धा खूपच सुंदर लागते. रेसिपी खाली देत आहे.

#रेसिपीबुक #week8रक्षाबंधन आणि नारळी पौर्णिमा एकाच दिवशी, त्यामुळे खूप गोड पदार्थ झाले, नारळी भात, दूध पेढे,बासुंदी मग जोडीला काहीतरी खमंग, तिखट म्हणून अळू वड्या

#fdr ही रेसिपी मी माझ्या Cookpad च्या सर्व सुगरण मैत्रिणींना समर्पित करते..❤️ "खुप साऱ्या लेअर्स आणि खमंग कुरकुरीत अळुवडी"

#पश्चिम # महाराष्ट्र😋अळूवडी😋अळूवड्या खायला जेवढ्या खमंग चटकमटक-कुरकरीत,असतात तेवढ्याच करायला खूप मेहनत, कठीण,आणि वेळखाऊ असतात. करणाऱ्याचा दम काढणाऱ्या आणि त्यांच सर्व कसब पणाला लावणाऱ्या असतात. कारण अळूवड्या बनविताना त्यांची चव व्यवस्थित जमवावी लागते. वडीला आंबटगोड चव लागली नाही, तर अळूवडी 'ही अळूवडी लागतच नाहीत😊अळूवड्याच हे'अळूवडीपण' असतं पानांना लावले जाणारे मसाले , त्यात वापरले जाणारे जिन्नस, पिठाचे प्रमाण, पिठाचा घट्टपणा ह्यात ते जमलं की अळूवडी तुम्हाला जमलीच समजा.😋खमंग-कुरकुरीत अळूवडी तोंडात टाकल्यावर तिची जी आंबड-गोड चव जिभेवर रेंगाळते, तिचं वर्णन करायला शब्दही सापडत नाहीत. त्यासाठी अळूवडी बनवून एखादी अळूवडीच तोंडात टाकायला पाहिजे हा.(कधी घेताय मग बनवायला)😃कुणाच्याही तोंडाला पाणी आणणाऱ्या अळूवड्या या जाडसर मोठ्या चमकदार पानांच्या,काळसर देठाच्या अळूपासूनच बनवतात.

#रेसिपीबुक#week14प्राणी, पक्षी, फळे, फुले यांचे जसे राजे मानले जातात तसे वडी पदार्थांची राणी म्हणजे अळूवडी मानली जाईल. त्यातही 'नारळाच्या दुधातली अळूवडी' म्हणजे जणू सिंहासनावर बसलेली महाराणीच. अळूचा जन्म कंदमुळाच्या वंशातील आहे. वडीच्या अळूच्या पाठीवर, भाजीचा अळू आणि शोभेचा अळू अशी आणखी दोन भावंडे. पण जेष्ठतेनुसार राजगादी वडीच्या अळूकडे आली आहे. अळूवडीने त्या गादीचा मान सर्वतोपरी राखला आहे. आग्नेय आशियातील आपले साम्राज्य विस्तारत आता जवळपास संपुर्ण आशिया व आफ्रिकेच्या बहुतांश भागात पसरले आहे. अर्थात या साम्राज्य विस्तारात अळूवडीला मानणारी प्रजा, म्हणजे घरोघरीच्या गृहिणींचा मोठा वाटा आहे. पिढी-दर-पिढी या रेसिपी घराघरांतून जपल्या गेल्या आहेत.प्रत्येक पदार्थाची एक ओळख, एक डिग्निटी असते. अळूवडीच्या बाबतीत या डिग्निटीला धक्का लावण्याचा प्रयत्न काही दुकानांमधून होतो. अनेकदा काही ढोकळा, जिलेबी, समोसा विकणाऱ्या दुकानांतून अळूवडी सदृष्य पदार्थ विकला जातो. पारंपारिक पद्धतीने बनविलेली अळूवडी ही खरी चलनी नोट मानली तर या दुकानांतून मिळणारी अळूवडी म्हणजे 'भारतीय बच्चोका बँक' या नावाने मिळणाऱ्या खेळण्यातील नोटांसारखी असते. अळूवडीची डिग्निटी सांभाळायची, तिचा आब राखायचा तर ती पारंपारिक पद्धतीने बनवून, एखाद्या खास जेवणाच्या ताटात विराजमान व्हायला हवी. आपल्याला लक्षात ठेवायला हवे, ती महाराणी आहे!अळूची पाने बाराही महिने उपलब्ध असतात. भाजीचा अळू वर्षभर वेगवेगळ्या पद्धतीने भाजी म्हणून खाल्ला जातो. अळूच्या कंदाला उपवासाच्या पदार्थांत मान आहे. पण खरी सेलिब्रिटी असते ती अर्थातच आपली अळूवडी. नारळाच्या दुधाच्या राज्यासनावर विराजमान झालेली समस्त वड्यांची महाराणी 'अळूवडी'!

#PRRअळूवडी असा पदार्थ आहे तो ताटात, पानावर वाढला जातो . प्रत्येक ताट वाढताना अळूवडी चे स्थान हे असतेचजवळपास सगळ्यांचीच आवडती अळूवडी हा पदार्थ आहे अळूवडी हा साईड डिश म्हणून सर्व्ह केला जातो.अळूची पाने जवळपास सर्वत्रच उगतात आणि सगळीकडेच अळूवडी ही बनवली जाते.भजीच्या प्रकारासारखाच हा प्रकार असतो बनवतानाही खूप छान वाटते आणि तयार झाल्यावर पटकन संपते पण.भारतात सर्वत्रच अळूवडी तयार होते आणि सगळेच याचा आनंद घेतात. सर्वात जास्त महाराष्ट्र आणि गुजरात या राज्यात सर्वात जास्त हा पदार्थ लोकप्रिय आहेअळूवडी याला गुजरातीत पात्रा अजूनही बऱ्याच वेगळ्या नावाने लोक या पदार्थाला ओळखत असेल.बऱ्याच ठिकाणी अळूवडी बरोबर पोळीही खातात आणि बऱ्याच ठिकाणी हिरवी चटणी मिरची बरोबरही अळूवडी खातात. वरण-भाताबरोबरही अळूवडी खूप छान लागतेआता वळूया रेसिपी कडे.

#BHR बेसन, चणाडाळ रेसिपीज या थीम साठी मी माझी अळूवडी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे. बेसन चणाडाळ रेसिपीज साठी 17-8-2022 पर्यंत मुदत वाढवून देण्यात आली आहे.

#ashrआषाढ,श्रावण सुरू झाला की अनेक सण, मग त्यासाठी लागणारे पदार्थ, पावसाळ्यात रानभाज्या ही सगळी चंगळ अगदी गौरी गणपती, दसऱ्यापर्यंतच सुरू असते.ह्या सगळ्या चंगळवादात सणासुदीला एक चमचमीत पदार्थ हमखास पानात वाढलेला दिसतो. तो म्हणजे अळू वडी...😋😋आज माझ्या सासऱ्यांनी खास गावाहून अळूची पाने माझ्यासाठी पाठवली , आषाढ स्पेशल रेसिपीज थीमसाठी आज खास ही वडी बनवली. कोकणातल्या अळूच्या पानांची चवच न्यारी!!ही पानं सुपापेक्षाही मोठी असतात , त्यामुळे वडी करायला फार मजा येते...😊पावसाळ्यात या पानांना खूप छान चव असते.अळूची पाने ही पित्त आणि कफनाशक असून, भरपूर प्रमाणात असलेल्या लोह तत्त्वामुळे शरीरात रक्त वाढण्यास मदत होते.चला मग पाहूयात चमचमीत आणि कुरकुरीत अळूवडीची रेसिपी...😊

#ASR आषाढ स्पेशल रेसिपी

#gur#गणपती स्पेशल रेसिपीअळू वडी कोकणात एकदम स्पेशल आहे गणपतीला अळूवडीच्या प्रसादाचा मान आहे गणपती आले की बाजारात अळूवडी चे पान खूप विकायला येतात व प्रत्येक जण आवडीने घेतोआपल्या आरोग्यासाठी अळूची पाने खाणे हे खूप फायदेशीर असते. ही भाजी अगदी सहजरित्या उपलब्ध होत असते, अळूच्या पानांमध्ये ए, बी, सी, कॅल्शिअम, पोटॅशिअम आणि अँटी ऑक्सिडन्टचे प्रमाण मोठ्या प्रमाणात असते आणि हे सर्व घटक आपल्या शरीरासाठी अत्यंत उपयुक्त असे असतात. त्यामुळे शरीराच्या अनेक समस्यांपासून जर सुटका हवी असेल तर या पानांचे सेवन करणे कधीही चांगले असते.

#ngnrश्रावण महिन्यात घरोघरी आवर्जून केली जाणारी ,खमंग आणि कुरकुरीत अळूवडी.यामधे मी लसूण वापरता अळू वडी बनवली आहे. तरीही चवीत मात्र काही फरक नाही.

#श्रावण_स्पेशल_cooksnap_challenge#shr #cooksnap_challenge श्रावण महिना हा वेगवेगळ्या सणांचा महिना.. ऊन-पावसाचा महिना.. या दिवसात चहुकडे हिरव्यागार पानाफुलांनी बहरलेला निसर्ग पहायला मिळतो..त्या हिरव्या रंगाच्या विविध छटा पाहून मन आणि डोळे तृप्त होतात..म्हणूनच दूर्वा,तुळस,आघाडा,बेल, वेगवेगळ्या पत्री , सोनटक्का,पिवळा चाफा,मोगरा,चमेली,शेवंती,गुलाब ही फुले ..ही निसर्गाने आपल्यावर केलेली उधळण आपण देवाला वाहून निसर्गाचे देणे निसर्गाला अर्पण करुन कृतज्ञता व्यक्त करतो ..😊🙏 पावसाळ्यात पिकणाऱ्या हिरव्यागार भाज्यांची तर लयलूट असते.दोडका,पडवळ,घोसाळी,लाल भोपळा,भेंडी,काकडी,भाजीचे अळू,वडीचे अळू ..या भाज्यांचे नैवेद्य मग आपसूकच होतात..तर अशा या सणांच्या दिवसात बाहेरचे आल्हाददायक वातावरण तसेच घरामधील मंगलमय वातावरण यामुळे मन प्रसन्न प्रफुल्लित होत असते आणि म्हणूनच हे सणवार आपण उत्साहाने साजरे करतो..असाच एक घरोघरी साजरा केला जाणारा सण म्हणजे श्रावणी शुक्रवारची श्री जिवती देवीची पूजा..🙏🌹🙏..आपल्या मुलाबाळांना आयुरारोग्य,सुख समाधान,यश प्राप्त व्हावे म्हणून महिला जिवतीची पूजा करतात..आघाड्याची माळ, विविध फुले वाहतात..पुरणावरणाचा,चणेगुळ,दुधाचा नैवेद्य दाखवतात,सवाष्णीला जेवायला बोलावून तिचे मनोभावे पूजन करुन खणा नारळाचे ओटी भरुन आपल्या मुलाबाळांसाठी उदंड आयुष्य मागतात..संध्याकाळी पुरणाची दिवे करून जिवतीला ,तिच्या बाळांना,आपल्या मुलाबाळांना औक्षण करतात..जिवतीची कहाणी वाचतात.श्री जिवतीला दाखवण्यात येणार्या नैवेद्यातील एक महत्वाचा पदार्थ म्हणजे अळूवडी..ही नैवेद्याच्या पानात हवीच..तर मी आज@ArtiTareयांचीरेसिपीcooksnapकेलीआहे.Thank you आरती.. खूप मस्तखमंग झाली अळूवडी😊🌹❤️ खूप आवडली मला..🌹

#shr श्रावण सुरू झाला आणि या अळूवड्या चाखल्याच नाही असा एखादाच बघायला मिळेल... तर आज श्रावण स्पेशल आमच्याकडे अळुवड्या

#ngnr श्रावण स्पेशल सर्वांची आवडती ही अळूची वडी विना कांदा लसूण केली...

# कूकपॅड ट्रेडिंग रेसिपीज साठी मी आजअळूवडी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे. श्रावण महिन्यात मिळनाऱ्या हिरव्या पालेभाज्या मधील अळूची भाजीची पाने तसेच अळूवडीची पाने मिळाली. माझ्याघरी सर्वांना अळूवडी खूप आवडते.

#MLR#मार्च लंच रेसिपीजजेवणात चटणी कोशिंबीर बरोबर तळण हे हवेच. म्हणून ही नेहमीपेक्षा वेगळी अळू वडी.

#EB1 #w1 विंटर स्पेशल रेसिपी , नेहमी सारख्या कोथींबीरीच्या वड्या करण्या ऐवजी , हिवाळ्याचा ऋतू लक्षात घेऊन , त्यांत अळूच्या पानांचा वापर करून , पौष्टिक कोथिंबीर वड्या केल्या आहेत . अगदी खमंग छान लागतात.त्याची कृती पाहू

#ngnrखमंग खुसखुशीत अळूवडी ही नैवेद्यासाठी खास करतात. आपल्या थीमनुसार कांदा लसूण न घालता बनणारी अळूवडी..... अळूवड्याची रेसिपी अशी आहे की ज्यामध्ये कांदा-लसूण घालायची गरज नाही तरीही आंबटगोड आणि तिखट चवीची अळूवडी फारच छान लागते. मी अशीच अळूवडी नेहमी बनवते तुम्ही ही रेसिपी नक्की करून बघा 😊👍

#cooksnape#wd#special women’s day निमित्त मी आज माझी मैत्रीण सुमेधा जोशी यांना डेडीकेट करत. आहे, त्यांनी सुंदर आणि झटपट होणारी अळूवडी केली , घरी भरपूर अळूचे पान आले आहेत तर विचार केला , आपणही बनवुन बघू या.. चल तर मग रेसिपीकडे....!

#nrrनवरात्र स्पेशल उपवास म्हणून इथे मी शिंगडा पिठापासून बर्फी बनवली आहे.रेसिपी खाली देत आहेत

#gur भारती संतोष किणी

#ngnr#नो ओनियन नो गार्लिक रेसिपीश्रावणात हिरवा माठ मोठ्या प्रमाणावर पाहायला मिळतो. लाल माठ इतकाच पौष्टीक आणि चवीला सुंदर हिरवा माठ असतो.इथे मी हिरव्या माठाची भजी बनवली आहे. छान कुरकुरीत आणि चवीला सुंदर झटपट अशी ही भजी बनते.रेसिपी खाली देत आहे.

#तिरंगाआपण नेहमी अळूवडी करताना बेसन मध्ये लावून करतो .मी त्यात थोडे वेरिएशन म्हणून तिरंगा लूक देण्यासाठी उकडलेला बटाटा ,गाजर व दह्याचा उपयोग केला.अशीही वेळी आळूवडी नक्की ट्राय कर

#सात्विकरेसिपीज#कुकस्नॅपचॅलेंजया चॅलेंज करिता,supriya Thengadi यांची रेसिपी कुकस्नॅप केली .फारच सुंदर आणि चविष्ट झाली अळू वडी..😋😋Thank you dear for this delicious recipe ...😊🌹

#GSR