#bfr#breakfast_recipes_challenge..#तांदूळ_पीठाची_उकड...😋😋 तांदूळ पीठाची ताक घालून केलेली उकड म्हणजे breakfast साठी उत्तम पर्याय...मस्त चटपटीत आणि पोटभरीचा..😍..त्यामुळे घरी ताक केले की ही उकड हमखास करते मी..अतिशय,साधा,सोपा, झटपट होणारा आणि तामझाम नसलेला हा पदार्थ ...सकाळच्या घाईगडबडीत वेळ वाचवणारा ..नोकरदार मैत्रिणींचा तर हमखास हुकमाचा एक्का..😀 चला तर मग रेसिपीकडे..

#झटपट हमखास घरात उपलब्ध असणारे तांदूळ पीठ. पाहुणे नक्कीच आवडीने कौतुक करतील - साधी पाककृती पण चविष्ट अशी हि तांदूळ पिठाची ताकातली उकड.

#KS1covid19 मुळे काही दिवस नविन रेसिपीज पोस्ट करता आल्या नाहीत पण आता मात्र नविन उत्साहाने पुन्हा रेसिपी पोस्ट करणार. आणि आता त्याची सुरुवात कुकपॅड ने आणलेल्या नविन किचन स्टार compitition ने करणार.म्हणुन आज खास कोकण स्पेशल पौष्टीक अशी तांदळाची उकड.कोकणातील अगदी पारंपारीक रेसिपी आहे...सकाळच्या नाश्त्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे,झटपट आणि कमी साहीत्यात आणि चविष्ट होते.अगदी कोणी आजारी असेल त्यांनाही देउ शकतो,पचायला हलकी आणि तोंडाला चव आणणारी.......करुन बघा तुम्ही पण.....

#कोकणही उकड अगदी झटपट होते व पोट पण पटकन भरते. हा एक हेलदी नाश्ता आहे. हा नाश्ता प्रामुख्याने कोकणात केला जातो. लागतो पण छान खूप. लहान मुले व वयोवृद्ध पण आनंदाने हा नाश्ता एन्जॉय करतात.चला आज ही रेसिपी बघू

#GA4# Week 7 कोकणातील पारंपारिक सोपी रेसिपी

#KS1# कोकण रेसिपी#तांदूळ पिठाची उकड कोकणातील पारंपारिक हा पदार्थ नाष्ट्यासाठी बनवला जातो. खूप पौष्टिक अशी ही उकड खूप चवदार लागते.करायला सोपी आणि झटपट होते.

#GA4 #Week 7 कोकणातील पारंपारिक नाष्टयाचा पदार्थ

#KS3 विदर्भउकड पेंडी हा विदर्भातला लोकप्रिय नाश्ता आहे. ज्वारीच्या पीठा पासून बनवतात.चविष्ट असा हा पदार्थ आहे.उकड पेंडी डिनर, लंच, स्नॅक्स म्हणून पण घेतात.

#GA4#week7#Breakfastपारंपरिक नाश्त्याचा हा एक प्रकार.. लोणचं किंवा कांद्या लसणाच्या तिखटासोबत उकड खूप मस्त लागते.. वरुन कांदा टोमॅटो घालून खायची आयडिया मात्र माझ्या लेकीची.. नक्की करून पहा. रेसिपी पुढीलप्रमाणे...

#HLR दिवाळीचा फराळ खाऊन सगळे कंटाळले असणार म्हणूनच तुमच्यासाठी खाससाधी पण पोष्टीक रेसिपी मी पोस्ट करते आहे.

# बाहेरून दमुन आल्यावर जेवण काय करायच हा प्रत्येक गृहीणीला पडलेला प्रश्न चला तर असा पटकन तयार होणारा व पौष्टीक असा हा व्हेज पुलाव तांदुळ व फ्रिजमध्ये असतील त्या भाज्या व थोडे ड्रायफ्रुट मिक्स करून झटपट होणारा शाही व्हेज पुलाव चला तर रेसिपी बघुया

#तांदूळतांदुळाची उकड हा एक चविष्ट व सोपा नाश्त्याचा प्रकार आहे. महाराष्ट्राच्या विविध भागात, ही उकड विविध रित्या बनवली जाते. असाच एक प्रकार मी इथे दाखवला आहे.

#स्नॅक्ससाप्ताहिक प्लॅनर मधली ४ थी रेसिपी..भाज्या घालून केलेला ढोकळारोज रोज नाश्त्याला काय बनवावे..हा प्रश्न असतोच... पोहे ,उपमा पेक्षा थोड वेगळं आणि पौष्टिक असा हा भाज्या घातलेला रवा ढोकळा... पहा रेसिपी...

#tmrस्वयंपाक करताना वेळखाऊ पदार्थांबरोबरच झटपट होणारे पदार्थही करावे लागतात.कधी सहज तर कधी आवर्जून असे पदार्थ केले की जेवणाची रंगत वाढते.फार काही तयारी नसली तरी लक्षात आले की चटकन करता येणारे पुष्कळ पदार्थ आहेत.पिठलं,खिचडी,आमटीभात,थालिपीठं, उकड,धिरडी अशा पदार्थांना फारसा वेळ लागत नाही.तसंच कोशिंबीरी,चटण्याही!!आजचे अगदी चटकन होणारे तोंडी लावणे आमच्याकडचे खूपच आवडते,ते म्हणजे मेतकुटाचे डांगर!अगदी पारंपारिक... काही ठिकाणी नैवेद्यातही डावीकडे असतं(विना कांद्याचं).आणि तसंही मेतकूट घरात तयार असतेच.अगदी ऐन जेवायच्या वेळी जरी केले तरी मस्त चटकदार झटपट असं हे डांगर!हे मेतकुटाचेही करतात,उडदाच्या पीठाचेही करतात.अगदी वेगळे खास असे डांगर करण्यासाठी तांदूळ,हरभराडाळ,उडीद डाळ सम प्रमाणात भाजून ,त्याबरोबर थोडेसे धणेजीरे भाजून असे पीठही करुन ठेवू शकतो....बघू या कसं करायचं मेतकुटाचे डांगर!😊

#पश्चिम #महाराष्ट्र शिळ्या भाकरी उरल्या म्हणजे त्याचे काय करायचे ?? हा प्रश्न नेहमीच गृहिणींना पडतो .पटकन भरल्या मिरचीचा काला करा .महाराष्ट्रात हा काला खूप प्रसिद्ध आहे. झटपट व चटपटीत काला करून तरी पहा

"ढाबा स्टाईल उकड-बटाटा भाजी"श्रावणात आवर्जून केली जाणारी भाजी...या भाजी ला ढाबा स्टाईल मध्ये बनवून पहिली, अगदी भन्नाट झाली, खूप आवडली सर्वांना...👌👌

#अप्पे # आज सकाळी नाश्त्यासाठी काय करावं हा प्रश्न पडला असताना घरात रागी किंवा नाचणीचे पीठ आहे याची आठवण झाली आणि मग त्यात बिटाचा कीस टाकून त्याचे मस्तपैकी पौष्टिक आप्पे बनवले.. गरमागरम आप्पे ोबर्‍याच्या चटणी सोबत मस्त झाले सकाळी नाश्त्याला...

#राईस कोथिंबीर वडी# भात उरला मी काय बनवू असा मला प्रश्न पडला तेव्हा मी विचार केला भाताची कोथिंबीर वडी बनवून बघूया आणि ती बनवली खूपच छान ,टेस्टी अप्रतिम अशी बनली तुम्ही पण नक्की काय करून बघा.

#ks3विदर्भातील नाष्टाचा पदार्थ ज्वारीची उकड / उकडपेडी माझ्या आजी विदर्भातील असल्याने आणि तिला वेगवेगळे पदार्थ करण्याची आवड असल्याने ती नेहमी ज्वारीची नाचणीची तांदूळाची उकड करायची कित्येकवेळा उकड ताकामध्ये पीठ भिजवून करतात पण माझी आजी ताकात पीठ न भिजवता करायची...

नेहमी महिलांना संध्याकाळी स्वयंपाक काय करायचा हा प्रश्न पडतो म्हणूनच तुमच्या साठी झटपट आणि टेसस्टिं अशी रेसिपी घेऊन आलेली आहे. सर्वांनी करून बघा

#tandalachipej#पौष्टिककोकणात पारंपरिक नाश्त्याचा हा प्रकार पोटभरीचा तर आहेच आणि पटकन होणारा सुध्दा आहे.पचायला अगदी हलकी अशी ही तांदळाची पेज आजारी व्यक्ती साठी शक्तिवर्धक आहे. याची कृती पुढीलप्रमाणे...

#bfr #रोज सकाळी काय करावे न्याहारीसाठी, हा प्रश्न पडला की काहीतरी वेगळे करण्याची ऊर्मी येते, Cookpad मुळे... म्हणून आज केले आहे तांदूळ आणि पोहे , मिक्स, वेज पॅनकेक.. आवडेल त्या भाज्या घालून केले, की लहान मोठे सगळ्यांनाच आवडतात.. तेव्हा नक्की करून पहा...

#ताक पोळी#वन पाॅट मिल#one pot meal#उन्हाळा#पावसाळा#हिवाळाहा पदार्थ गरम गरम अधिक छान लागतो. गार झाल्यावर चव बदलते. अगदी आयत्या वेळी काय करायचे प्रश्न पडतो. तेव्हा अगदी झटपट होणारी ही रेसीपी आहे...पोळ्या शक्यतो करून ठेवलेल्या हव्या. सकाळी केल्या की संध्याकाळी अगदी पोटभर जेवण होते आणि तेही अगदी झटपट...चला तर मग ही रेसीपी कशी करायची ती बघूया...

काही वेळा घरात भाजी जास्त शिल्लक राहते अशा वेळी काय करावं असा प्रश्न पडतो अगदी सोपं आहे एक तर पराठा बनवा किंवा धिरडं बनवा.आज आप टोमॅटो भाजी पासून धिरडं बनवूयात.

#KS3 #विदर्भमी पुण्याची!पुणेरी खाद्यसंस्कृती जपणारी...असंच इतके दिवस होतं.इतर परप्रांतीय,परप्रादेशिक पदार्थही फारसे केले जायचे नाहीत.तसं पाहिलं तर आपण नॉर्थ,साउथचे पदार्थ खूप पटकन आपलेसे केले पण महाराष्ट्रातील प्रत्येक भागाची जी खासियत आहे ती काही फारशी सगळीकडे यापूर्वी इतकी सहज होत नसेल....पण नोकरीधंद्यानिमित्त आलेल्या माणसांनी मग आपापली खाद्य संस्कृती ही आपल्या बरोबर आणली.विदर्भ म्हणजे नागपूर,अकोला,बुलडाणा, भंडारा, चंद्रपूर पर्यंत.नागपूर तर आपली महाराष्ट्राची उपराजधानी!संत्रा क्रॉप हे तर प्रसिद्धच....पण त्याही बरोबर तिथली अघळपघळ माणसं,अतिशय अगत्यशील पाहुणचार करणारी,भरपूर उन्हाळा तरी तिखट,झणझणीत असे मसालेदार पदार्थ सहज खाणारी....खाण्याची,गाण्याची,पानाची शौकिन! पु.लंच्या "तुम्हाला कोण व्हायचंय..मुंबई कर,पुणेकर की नागपूरकर?"हे ऐकतानानागपूरकर होणं कसं सोप्पंय ते त्यांनी खूप छान सांगितलंय.....सगळा निवांत मामला!....पदार्थाचे वैविध्य तरी किती म्हणावे!!तूर,मूग,मटकी,हरभरा,गहू,ज्वारी,कापूस,अशी नगदी पिके पिकवणारा हा खनिजांनी समृद्ध असा विदर्भ!मसालेदार पदार्थाबरोबरच गोडाचेही भरपूर पदार्थ!!सावजी ही विशेष मसालेदार मांसाहारींची खासियत तर गोळा भात,गोळयाची कढी,पुडाची वडी,आयते,मोकळी डाळ,शेवभाजी,पातोड्यांची आमटी,लाल मिरचीचा वर्हाडी ठेचा,बाकरभाजी, पुरणपोळी,आमरस,कानवले,खीरी...खूप चवींनी नटलेला हा विदर्भ म्हणूनच चटकन आपलासा होतो.आपलासा करावासा वाटतो तिथले एकसे एक बढ़िया(खास नागपुरी शब्द!)पदार्थ खाऊन....चला तर मग पुणेकरांनी केलेला खास "नागपूरी वडा भात" खायला....😄😋😋

तांदळाची उकड 

#पश्चिम #गुजरात ...अमिरी खमणगोष्ट फसलेल्या ढोकळ्याची... वाईटातूनचांगलं ढोकळा,फाफडा,जलेबी,खमण,हांडवो,खांडवी,गाठिया ...काय म्हणताय करीना कपूर आठवली ..Three idiots मधली..होय होय तिचे फेमस dialogue..आणि आपल्याला आठवतो Vibrant गुजरात..पश्चिम भारताचा हा दागिना.. सिंधू संस्कृतीची पाळेमुळे खोलवर रुजली आहेत इथे..म्हणूनचतर समृद्ध संस्कृतीसाठी याची किर्ती सर्वदूर पसरली आहे..रंग,नृत्य,संगीत,यांचं जबरदस्त आकर्षण..ते आपल्याला ठायी ठायी दिसून येतं ..अगदी पोशाखात सुद्धा..चणिया चोळी आठवली की रंगांची रंगपंचमी तरळते..म्हणूनच Vibrant Gujarat म्हटले जाते..तोच रंगवेडेपणा पदार्थांमध्ये ही जाणवतो‌‌...सगळे पदार्थ vibrant..बेसन किंवा चणाडाळ पीठ हा बेस वापरुन केलेले अतिशय चविष्ट पदार्थ..आमच्या घरी गुजरात आणि राजस्थान या प्रांतातील व्यंजनं अंमळ जास्तच प्रिय.. त्यामुळे जिभेला चटपटीत ठेवण्यासाठी वरचेवर इथली खाद्यसंस्कृती जपावी लागते हो..आणि त्यासाठी स्वयंपाकघर नामक प्रयोगशाळेत वेगवेगळे प्रयोग सुरू ठेवावे लागतात मला.माझी संशोधक वृत्ती सतत जागी ठेवावी लागते.. कितीही पारंगत असलो तरीदेखील कुठला पदार्थ कधी दगा देईल सांगता येत नाही..असाच दगा मला ढोकळ्याने दिला.ये तो मेरे बाये हाथ का खेल है असं मनाशी म्हणत नेहमीसारखा ढोकळा पीठ तयार करुन मी तो वाफवायला ठेवला..आता काय 20-25मिनीटे लागतील ढोकळा व्हायला म्हणून भांडी घासून घ्यावीत म्हणून गेले..काय करणार कोरोनाची कृपा आपल्यावर..आणि भांडी घासून झाल्यावर बघते तर काय वाफ जात होती सगळी..डोक्याला हात लावला..अब तो पूरी वाट लग गई .गॅस बंद केला.आणि झाकण उघडून बघते तर अर्ध्या ढोकळ्यावर पाणी पाणी..काय करावं म्हणतानाच आजअमिरीखमणनशिबातआहेअसंम्हणूनडोक्यालाहातलावतलसूणसोलला.

#झटपटकधी तरी अचानक संध्याकाळी पाहूणे येतात. मग प्रश्न पडतो काय करायचा नाश्ता.पोहे, उपमा हे आपण नेहमीच करतो. काहीतरी वेगळं करायची इच्छा होते. जाडे पोहे आणि रव्याचे डोसे पटकन होतात. पाहूणे पण खुश होतात काहीतरी वेगळं खायला मिळालं कि आणि आपल्याला पण समाधान मिळते काहीतरी नवीन बनवल्याचे.