प्रथम बटाटे उकळून घ्या आणि त्यात जीरे घाला.

नंतर त्यात तिखट, हळद, गरम मसाला, मीठ, सोमर कुस्करलेला पुदिना, चिरलेला कांदा, कोथिंबीर घाला.

नंतर हिरवी मिरची, आणि आले-लसूण यांची पेस्ट बनवा.

छोट्या कढईमध्ये तेल घालून गरम झाले की त्यात हिंग,मोहरी व थोडीशी हळद व कढीपत्ता हाताने मोडून घालावा

दोन मिनिटे भाजून घ्या आणि लिंबाचा रस आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला.

खमंग फोडणी वरील बटाट्याच्या मिश्रणात घालावी त्याचे गोळे तयार करा । आणि त्याचे छोटे छोटे गोळे करून बाजूला ठेवा.

बेसनामध्ये तांदळाचे पीठ,मीठ,सोडा थोडी हळद व तिखट,गरम मसाला, तेल घालून पाणी घालून छान भेटावं त्याने बटाटेवडे खुसखुशीत होतात

नंतर तळण्याचे पॅन गरम करा आणि तेल गरम करा नंतर एक एक बटाट्याचा गोळा बेसनच्या मिश्रणात बुडवा,

आणि नंतर वडे बनवा.मध्यम/सिम आचेवर दोन्ही बाजू तळून घ्या.

बटाटा वडे खट्टी-मिठी चटणीसोबत सर्व्ह करा।