बारीक मेथी(समुद्रमेथी) ही पाण्यात३-४ वेळा स्वच्छ धुवुन घ्या मुळांना रेती असते रेती राहिली तर भाजी त कचकच राहाते नंतर जुड्या सोडुन शेवटची मुळे काढुन टाका व भाजी बारीक चिरून ठेवा तसेच बटाट्याची साले काढुन बारीक पातळ चिरून पाण्यात ठेवा इतर लागणारे साहित्य काढुन व चिरून ठेवा

कढईत तेल गरम केल्यावर मोहरीजिरे हिंग, कडिपत्ता, ठेचलेला लसुण परता नंतर त्यात मिरच्या व कांदा चिरून घाला व परता गुलाबी होईपर्यत हळद घाला नंतर त्यात चिरलेला बटाटा व टोमॅटो थोडे मीठ घालुन परता व झाकण ठेवुन शिजवा

बटाटा शिजल्यावर त्यात चिरलेली मेथी घाला परतुन शिजवा साखर व चविनुसार मीठ घालुन परता व भाजी शिजवा शेवटी त्यात किसलेले ओले खोबरे घाला आपली भाजी रेडी

प्लेटमध्ये गरमागरम बारीक मेथीची भाजी वरून कोथिंबिर व किसलेले ओले खोबरे पेरून सर्व्ह करा सोबत पोळ्या दया