#முருங்கைக்காய் பொரியல்

வெங்காயம் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்

முருங்கைக்காயை இரண்டு அங்குலத் துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சீரகம் தாளிக்கவும்

வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்

தக்காளியை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி உப்பு தூள் மிளகாய்த்தூள், சோம்பு தூள் சேர்க்கவும்

நறுக்கிய முருங்கைக்காய் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கி தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்

கொதித்தவுடன் தீயைக் குறைத்து மூடி 5 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்

காய் நன்றாக வெந்து தண்ணீர் சுண்டிய பிறகு தேங்காய் துருவலை சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து விடவும்