அடுத்ததாக மல்லித்தழை, புதினா விழுது,இஞ்சி பூண்டு விழுது,தயிர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.பின்பு சோள மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.இதை அப்படியே 10 நிமிடம் மூடி போட்டு வைத்து விடவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அது சூடானதும்,ஒன்றன் பின் ஒன்றாக மசாலாவில் கலந்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரைக்கும் மிதமான சூட்டில் பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.