தக்காளி சட்னி ஸ்டஃப்டு இட்லி

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்

வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் அடுத்து தக்காளி சேர்க்கவும்

மல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை,உப்பு சேர்க்கவும்

மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

நன்றாக வதங்கியதும் ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்

இட்லி சட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றவும்

இட்லித் தட்டில் எண்ணெய் தடவி அரை கரண்டி மாவை எடுத்து ஊற்றவும்

அடுத்து ஒரு கரண்டி அரைத்த தக்காளி சட்னி மாவின் மேல் பரத்தவும்

அடுத்து அரைஸ்பூன் மாவை ஊற்றவும். இதே மாதிரி இட்லி களைஊற்றவும்

சட்டியில் வைத்து வேக விடவும்

வெந்த இட்லிகளை எடுத்து நடுவில் கட் பண்ணவும்

ஸ்டப்டு இட்லி தயார்