வஞ்சிரம் மீன் ஃப்ரை

மீனை சுத்தமாக கழுவி வைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சோம்பு தூள், பெப்பர் தூள், ஃபிஷ் மசாலா தூள்சேர்த்து தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணி பேஸ்ட் ஆக்கிக் கொள்ளவும்.

இந்த பேஸ்டை கழுவி வைத்த மீனில் எல்லா இடங்களிலும் படும் படி நன்றாக புரட்டி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஃப்ரையிங் பேன் அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி மீனை போட்டு இரண்டு பக்கமும் வெந்து பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.

சுவையான மசாலா வஞ்சிரம் மீன் ஃப்ரை ரெடி.