இறாலை நன்றாக சுத்தம் செய்து கழுவி வைக்கவும்.

இதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், பெப்பர் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக புரட்டி பதினைந்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

கடாய் அடுப்பில் வைத்து பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், இறாலை போடவும்.

ஒரு பக்கம் வெந்ததும் மறித்து போட்டு மறுபக்கமும் நன்றாக வெந்து பொரிந்து வரும் போது கறிவேப்பிலையும் சேர்த்து ஃப்ரை பண்ணி எண்ணெயில் இருந்து எடுக்கவும்.

மிகவும் சுவையான இறால் ஃப்ரை ரெடி.