இறால் நெய்ரோஸ்ட்

முதலில் ஒரு கடாயில் சீரகம், சோம்பு, மல்லி,.மிளகு, மிளகாய் அனைத்தையும் வறுத்து பொடித்துக் கொள்ளவும்.பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, தக்காளியை பேஸ்ட் செய்து கொள்ளவும்.

அடுத்ததாக இறாலை சுத்தம் செய்து அதில் ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து இறாலில் உள்ள தண்ணீர் வெளியேறும் வரை வேக வைக்கவும். பின் தண்ணீரை வடித்து வைத்து கொள்ளவும்.

பின் மல்லி தழைகள் சேர்த்து பரிமாறவும். சுவையான இறால் நெய்ரோஸ்ட் தயார்!!!!

கடாயில் ஒரு 4 ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து அதில் கருவேப்பிலை சேர்க்கவும். பின் அரைத்த விழுதையும், மசாலா பொடியையும் சேர்க்கவும். பின் அதில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பின் அதில் வேக வைத்த இறாலை போட்டு நன்றாக ரோஸ்ட் செய்யவும்.