முதலில் ஒரு லிட்டர் பாலை எடுத்து நன்றாக கொதித்து வரும் பொழுது தயிர் அல்லது எலுமிச்சம்பழச் சாறு பிழியவும் திரிந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து வடிகட்டவும். தண்ணீர் நன்றாக வடிந்த பின்பு அதை எடுத்து கையால் நன்றாக உள்ளங்கையால் நன்றாக அமுக்கி பிசையவும்

நன்றாக பிசைந்த உடன் சிறு உருண்டைகளாக போடவும். அரை லிட்டர் தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து நன்றாக கொதி வந்ததும் உருண்டைகளை போட்டு 10 நிமிடம் வேகவிடவும்

ரப்டி க்கு தேவையானவை:: அரை லிட்டர் பாலை நன்றாக காய்ச்சி தேவைக்கேற்ப சர்க்கரை சேர்க்கவும். குங்குமப்பூவை வெதுவெதுப்பான பாலில் ஊற வைத்து அதையும் கொதிக்கும் பாலுடன் சேர்க்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும்

தண்ணீரில் வேக வைத்திருக்கும் ரசகுல்லாவை எடுத்து காய்ச்சிய பாலில் (ரப்டி)போடவும்.

துருவி வைத்திருக்கும் பாதாம், பிஸ்தாவை மேலாகத் தூவி பரிமாறவும். சுவையான ரசமலாய் ரெடி