துருவிய சுரைக்காயை நன்கு பிழிந்து வைக்கவும்

கடாயில் நெய் விட்டு அதில் முந்திரி கிஸ்மிஸ் வறுக்கவும்

வறுத்து எடுத்துவிட்டு அதிலே சுரக்காய் வதக்கவும் நன்கு வதக்கியதும் பால்விட்டு குழைய வேக விடவும்

நன்கு வெந்ததும் சிறிது தண்ணீர் விட்டு மீண்டும் வேகவிடவும் அதில் சர்க்கரைநெய் சேர்க்கவும் அத்துடன் முந்திரி கிஸ்மிஸ் ஏலக்காய் தூள் போடவும் சிறிது கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்

சுவையாகவும் வித்தியாசமாகவும் இருக்கும்