ஒரு கப் தண்ணீரில் புளியைக் கரைத்து வைக்கவும்.

பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

துவரம் பருப்பை அரை மணி நேரம் வெந்நீரில் ஊறவைக்கவும்.

அரிசியைக் கழுவி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தக்காளி, வெங்காயத்தை நறுக்கி வைக்கவும். பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கவும்.

அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைத்து வைக்கவும்.

குக்கரில் நெய், எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு,ஏலக்காய் சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

குக்கரில் ஊறவைத்த அரிசி, துவரம்பருப்பு, அரைத்த விழுது, புளித் தண்ணீர், மீதமுள்ள தண்ணீர், தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு கலந்து மூன்று விசில் வரும் வரை வேக வைத்து இறக்கவும்.

துருவிய பீட்ரூட், நறுக்கிய பீட்ரூட் துண்டுகள் சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கியதும் ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக வைத்து இறக்கவும்.

தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து சேர்க்கவும்.