கோதுமை மாவைச் சலித்து ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.

இதில் ஈஸ்ட், உப்பு, வெண்ணெய், தேவைக்கு தண்ணீர் இவற்றை சேர்த்து ஒன்று சேர பிசையவும்.

பூரி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து ஈரத்துணிப் போட்டு மூடி தனியே 3-4 மணி நேரம் அடுப்புச் சூடு அல்லது எலெக்ட்ரிக் ஸ்டெபிலைசர் மேல் வைத்தால் மாவு நன்கு ரொட்டி மாதிரி பொங்கி வரும்.

அந்த மாவை புரோட்டா அளவு பெரிய உருண்டைகளாக உருட்டி எடுத்து கனமானப் பலகையில் வைத்து வட்டமாக பரத்தி தோசைக் கல்லில் போட்டு சுட்டு‌ எடுக்கலாம் அல்லது தந்தூரி அடுப்பிலும் போட்டு எடுக்கலாம்.

சுவையான கோதுமை நாண் ரெடி.