முதலில் உளுந்தை 1/2 மணிநேரம் ஊற வைத்து கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்..

ஒரு ஜிப்லாக் கவரில் மாவை ஊற்றி அதன் முனையை லேசாக வெட்டி எண்ணெயில் முதலில் இரண்டு பெரிய வட்டமாகவும் பிறகு சிறிய அளவிலான வட்டமாகவும் பிழிந்து பொரித்து எடுத்து பாகில் பத்து நிமிடம் ஊற வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்...

இப்போது சுவையான ஜாங்கிரி தயார்...