இது செய்வதற்கு முதலில் அவலை ஐந்து நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

பெரிய வெங்காயத்தை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் கடுகு சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.அளவு உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

வெங்காயம் வதங்கிய பின்பு ஊறவைத்து வைத்திருக்கும் அவலை அதனோடு சேர்க்க வேண்டும். பின்பு வைத்திருக்கும் தேங்காயை அதில் ஒரு சேர்க்க வேண்டும்.

சுவையான அவல் ரெடி. நன்றி