முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் கோதுமை சேர்க்க வேண்டும் அதோடு அரை கப் அவல் அரை கப் சர்க்கரைப்பாகு அரை கப் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.இப்பொழுது இட்லி பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் சூடு பண்ணு வேண்டும்.

தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது அதில் இட்லி தட்டை வைத்து உருட்டி வைத்திருக்கும் உருண்டைகளை அதன் மேல் வைக்க வேண்டும்.இப்பொழுது மூடி வைத்து அதை ஒரு இருபது நிமிடம் வேக விட வேண்டும்.

சுவையான மற்றும் சத்தான கோதுமை அவல் உருண்டை ரெடி. நன்றி