அஸ்ஸாம் கோதுமைமாவு மோமோஸ்&மோமோஸ்சட்னி (kothumai Momos Recipe in Tamil)

கோதுமை மாவுடன் மைதா மாவு, 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய், அரை டீஸ்பூன் உப்பு தூள் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல மிருதுவாக பிசைந்து 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்

ஸ்டெப்பிங் செய்வதற்கு சூடான வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு பூண்டு பற்கள், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பீன்ஸ், கேரட், முட்டைகோஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்

அரை டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள், அரை டீஸ்பூன் உப்பு தூள் சேர்த்து முக்கால் பாகம் காய் வேகும் வரை வதக்கி வைக்கவும்.

மோமோஸ் சட்னி செய்வதற்கு இரண்டு தக்காளியையும் ஒரு காய்ந்த மிளகாயையும் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேக வைக்கவும்

வேக வைத்து ஆற வைத்த தக்காளியுடன் அரை டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள், அரை டீஸ்பூன் உப்பு தூள், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, பூண்டு பற்கள் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்