முதலில் உருளைக்கிழங்கை வெட்டி வேக வைக்கவும். வெங்காயம் பப்பாளி மல்லி இலை போன்றவற்றை பொடிப்பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய பௌலில் முதலில் உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம் துருவிய பப்பாளி போடவும். பிறகு மிளகாய்த்தூள் சீரகத்தூள் மிளகுத்தூள் கருப்பு உப்பு தூள் ஆகியவற்றை போடவும். இவற்றை நன்கு கலக்கவும். பிறகு பொரியை போட்டு கடுகு எண்ணெய் புளித் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். இதை ஒரு பவுலில் எடுத்து வைக்கவும்

பிறகு அதன் மேல் மல்லி இலை தூவி எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து பரிமாறவும். ஷில்லாங் நகரத்தின் பிரத்தியேக ரோட்டோர உணவு ஆலு முறி தயார். குறிப்பு. இந்த உணவை தயார் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்களை எல்லாம் தயாராக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். நாம் எப்பொழுது சாப்பிட போகிறோமோ அப்பொழுது எல்லாவற்றையும் கலந்து உடனே சாப்பிட வேண்டும். இல்லையென்றால் நமத்து போய்விடும்.