கோதுமை மாவுடன்,தயிர்,எண்ணெய்,உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

சாஸ் தயாரிக்க...தக்காளி தோல் உரித்து நன்றாக அரைத்து அதனை கடாயில் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பின்பு அதனுடன் mayyonaise மற்றும் ரசம் பொடி சேர்த்து கொண்டால் சாஸ் தயார்.

அதனுடன் சோள மாவு,மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள்,உப்பு,கரம் மசாலா, புதினா சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

பிறகு பட்டீஸ் போல செய்யவும். மைதா மாவு,கடலை மாவு உடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.பின்னர் பட்டீஸ்ஸ் எடுத்து கலவையில் இடவும்.

மாவை சிறிது கனமாக தரட்டவும்.அதன் மேல் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு,கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

கடாயில் சிறிது நேரம் சுட்டு பின்பு தீயில் இரண்டு. நிமிடம் காட்டவும்.

நாண் மீது நெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவி அதன் மேல் சாஸ் சேர்த்து பாட்டீஸ் வைத்து பொடியாக மருகிய வெங்காயம் சேர்த்து மடித்து பரிமாறவும்.