மைதா மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா, உப்பு,எண்ணெய்,பால் சேர்த்து மாவை பிசைந்து உருண்டைகளாக உருட்டி கொள்ளவும்

நீள வாக்கில் அப்பளம் இட்டு வைத்து கொள்ள வேண்டும்

தவாவில் இட்டு இரண்டு பக்கமும் சுட்டு பட்டர் தடவி கொள்ளவும்

உருளைக்கிழங்கு,காலிஃபிளவர் வெந்நீரில் போட்டு எடுத்து மிளகாய் தூள்,உப்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கி கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, பிரிஞ்சி இலை,வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கி சிறிது தண்ணீர்,உப்பு சேர்த்து 1 கொதி விடவும்

வதக்கிய உருளைக்கிழங்கு,காலிஃபிளவர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்

கொத்தமல்லி,நெய் சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்

தாபா பட்டர் நாண் & ஆலு கோபி சப்ஜி