மீனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும். தேவையானவற்றை தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.

இப்போது மீனின் மேல் தூள்வகைகள், உப்பு, கார்ன்ப்ளோர் மாவு, எலுமிச்சை சேர்த்து வேண்டுமென்றால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசறி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

ஒரு நான் ஸ்டிக் பேனில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மீனை இருபுறமும் இரண்டு நிமிடம் மிதமான தீயில் ஃப்ரை பண்ணி எடுக்கவும். சுடச்சுட பரிமாறினால் சூப்பர் டேஸ்ட்டில் இருக்கும் இந்த சங்கரா மீன் வறுவல்.