வானலில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளித்து வெங்காயம் நீளமாக கட் செய்தது பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பிறகு சிறிய பாதி தக்காளி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். (தக்காளி சேர்க்காவிட்டாலும் பரவாயில்லை). சிறிதாக நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.காய் வெந்ததும் 1 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சரிபார்க்கவும்.

தண்ணீர் ஒரு கொதி வந்ததும் சேமியாவை சேர்த்து கிளறி விடவும்.தண்ணீர் முக்கால் பாகம் வற்றியதும் மூடி போட்டு வேக வைக்கவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.சுவையான சேமியா தயார். நன்றி