ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சோம்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.

அதில் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வதங்கியதும் தக்காளி, மஞ்சள்தூள், உப்பு மற்றும் மிகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய் பிரிந்ததும் 2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

கொதிக்கும் போது மூன்று முட்டைகளையும் சிறிது இடம் விட்டு ஒன்றின் மேல் ஒன்று படாதவாறு ஊற்றவும். ஊறியதும் கிளறி விட கூடாது. பத்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.