இங்கு அவசர சமையல் என்பதால் நாம் ஆட்சி தனி மிளகாய்த்தூள் எடுத்துக் கொள்கிறோம். ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தனி மிளகாய்த்தூள் உப்பு பூண்டு பெருங்காயத்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து 15 செகண்ட மிக்ஸியை ஓட விடவும்

பிறகு தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி மிக்ஸி ஜார் உடன் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை அரைக்கவும்.காரம் அதிகமாக இருக்கும் என்று தோன்றினால் ஐந்து உரித்த சிறிய வெங்காயத்தை சேர்த்துக் கொள்ளலாம். அது காரத்தை சிறிது குறைத்து காட்டும். ஆனால் தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிட முடியாது. இப்பொழுது சட்னியை வழித்து நல்லெண்ணெயுடன் அல்லது தயிருடன் கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும். சூடான இட்லியுடன் தொட்டு சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

குறிப்பு.....காய்ந்த மிளகாய் வைத்து அரைக்க வேண்டும் என்றால் மிளகாயை சுடுநீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும் பிறகு மற்ற பொருட்களை சேர்த்து அரைக்க சுவையாக இருக்கும் இந்த சட்னியை அம்மியில் அரைத்தால் மிகவும் சூப்பராக இருக்கும்