குக்கரில் நெய் எண்ணெய் இரண்டையும் சேர்த்து அதில் தாளிக்க தேவையான பொருட்களான பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரியாணி இலை மற்றும் முந்திரி பருப்பு இவைகளை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும், கலந்து வைத்துள்ள புதினா கொத்தமல்லி தக்காளி கலவையை சேர்த்து கிளறவும்

இப்பொழுது கழுவி நறுக்கிய காளான் துண்டுகளை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும் இப்பொழுது நான்கு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் தண்ணீர் நன்கு கொதித்தவுடன் ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசியை சேர்த்து மெதுவாக கிளறி விட்டு தேவையான அளவு எலுமிச்சம் சாறு பிழிந்து குக்கரை மூடவும். இரண்டு விசில் வந்தவுடன் நிறுத்தவும். விசில் சத்தம் அடங்கியவுடன் குக்கரை திறந்து மிகவும் மெதுவாக சாதம் உடையாமல் கிளறவும்.

குறிப்பு: தேவைப்பட்டால் மஞ்சள் பொடி சேர்த்துக் கொள்ளலாம் அல்லது காளானை கழுவும் பொழுது சிறிது உப்பு சிறிது மஞ்சள் பொடி சேர்த்து சுடு தண்ணீரில் கழுவிக் கொள்ளலாம்.