2 முட்டைகளை வேக வைத்து, ஓடுகளை நீக்கி சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து கறிவேப்பிலை,பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.வதங்கியதும் தேவையான அளவு உப்பு,சிக்கன் மசாலா (விருப்பத்திற்கேற்ப மசாலா வகை சேர்க்கலாம்) சேர்த்து வதக்கவும். பின் நறுக்கிய முட்டை துண்டுகளை சேர்த்து பிரட்டி அடுப்பை அணைக்கவும்.

பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும். அதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து கரண்டியால் அடித்து கலக்கவும்.தோசை கல்லை சூடு செய்து முட்டை கலவையை ஆம்லெட் போல் ஊற்றவும்.

ஆம்லெட் நடுவில் 1 தேக்கரண்டியளவு வருத்த முட்டை கலவை சேர்க்கவும். நான்கு புறமும், ஆம்லெட்டை மூடி இரு புறமும் நன்கு வேக வைத்து, கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.