வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் மல்லி இலை இவற்றை நன்கு பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்

எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து பச்சை மிளகாயை வதக்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து,உடன் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.பின்னர் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்....

இதனுடன் சீரகப் பொடி, கரம் மசாலா,மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வதங்கிய வெங்காயம், மல்லி இலை போன்றவற்றை முட்டையுடன் சேர்க்கவும்..

இதனை நன்கு நுரை வரும் வரை ஒரு முள் கரண்டியால் அடிக்கவும்...

முட்டைக் கலவையில் ஒரு ரொட்டித் துண்டை, இரண்டு புறமும் தோய்த்து.. வெண்ணெய் சேர்த்து தோசைக்கல்லில் சுடவும்.....

மிதமான தீயில் வைத்து மறுபுறமும் சுட்டு எடுக்கவும்..

இதன்மீது சீஸை தூவி ஒரு நிமிடம் தீயில் வைத்து பின்பு பரிமாறவும்.... தக்காளி கெட்சப்புடன் பரிமாறவும்....