முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் 3 முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்கு கலந்து வைக்கவும். ஒரு கடாயில் 2ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.. அத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய பீன்ஸ், கேரட் சேர்த்து வதக்கவும்..

அத்துடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும் அதில் முட்டை கலவையை ஊற்றி மிளகு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.. வெந்ததும் தனியாக வைக்கவும்..

அதே கடாயில் 2ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்வதங்கியதும் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.. அத்துடன் கரம் மசாலா தூள், சிக்கன் மசாலா தூள், கறி மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.. வதங்கியதும் அதில் முதலில் செய்த முட்டையிலிருந்து சிறிது சேர்த்து வதக்கி தனியாக வைக்கவும்

மீதமுள்ள 2 முட்டையுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஆம்லெட் செய்து கொள்ளவும்.. இலையில் ஆம்லெட்டை வைத்து ஒரு பாதிவரை முதலில் செய்த முட்டையை வைத்து மூடி இரண்டாவதாக செய்த செய்த மசாலாவை சுற்றி வைக்கவும்

இப்போது அதை மூடி நன்றாக கட்டி வைக்கவும்.. கடாயில் 1ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு இரண்டு பக்கமும் வேகவிடவும்.. இப்போது சுவையான சத்தான ஆம்லெட் பொழிச்சது தயார்