இரானல சுத்தம் செய்து மஞ்சல் தூள் போட்டு னவக்க வேண்டும்.பாத்திரத்தில் எண்னெய் மற்றும் நெய் ஊற்றவும் பிறகு பட்னட கிராம்பு பிரியாணி இனல ஏலகாய் சேர்கவும் பச்னச மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் போடவும் வெங்காயம் பொண் நிறம் ஆகும் வனர வதகவும் அடுத்து இஞ்சி பூண்டு சேர்கவும் 5நிமிடம் வாசம் போகும் வனர வதகவும்...

அடுத்து தக்காளி போடவும் பிறகு மஞ்சல் தூள் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்த பிறகு தயிர் ஏலூமிச்னச சாறு சேர்த்து பிறகு சுத்தம் செய்த இரால் மற்றும் தேனவயான அளவு உப்பு போட்டு ஓரு 5 நிமிடம் முடி னவகவும்...

1 கப் அரிசிக்கு 1 1/4 அளவு தண்ணிர் சேர்கவும் 3 கப் அரிசிக்கு 5 கப் தண்ணிர் சேர்கவும் இரால் தண்ணிர் விடும் தண்ணிர் சரியான அளவு சேர்த்தால் மட்டும் தான் அரிசி கோனலயாமல் வரும்..அதற்கு முன் அனர மணி நேரம் பாச்மதி அரிசினய ஊர னவகவும்.... தண்ணிர் நண்கு கொதி வந்ததும் ஊர னவத்த அரிசினய போடவும் தண்ணிர் வற்றியதும் சிறிது நெய் ஊற்றி முடி னவகவும் தோனச கல் னவத்து கல் சுடு ஆனதும் 10 நிமிடம் தம் போடவும் சுனவயான பிரியாணி ரெடி... தயிர் பசடி மற்றும் அவித்த முட்னடயுடன் பரிமாரவும்...