பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பின்பு நறுக்கிய பூசணிக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து சிறிது மஞ்சள் தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

பின்பு மூடி வைத்து மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடம் வேகவிடவும் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை.(இடையிடையே குலுக்கி விடவும்).பூசணிக்காய் வெந்ததும் நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழை சேர்த்து இறக்கவும்.