நெல்லிக்காய் ஜாம்

நெல்லிக்காய் யை நீரில் அலசி இட்லி தட்டில் வைத்து 10 நிமிடம்வேக வைத்து கொள்ளவும்

பிறகு ஆறியதும் அதன் கொட்டைகளை நீக்கி மைய மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்

ஒரு தவாவை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதன் தண்ணீர் வற்ற தொடங்கியது துருவிய வெல்லம் சேர்த்து வதக்கவும்.

இதனுடன் கலர் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொண்டு சுருண்டு வரும் வரை வதக்கவும். பின்பு ஜாம் பதத்திற்கு வந்ததும் இறக்கி வைக்கவும்