குடை மிளகாய் 1 பெரியது கழுவி வைக்கவும்.சின்ன வெங்காயம் 15 தோல் நீக்கி கழுவி வைக்கவும்.தக்காளி 1 கழுவி நறுக்கி வைக்கவும்.குடை மிளகாய் நறுக்கி வைக்கவும். அரிசி 1 கப் கழுவி வேக வைத்து வடித்து வைக்கவும்.

கடாயில் ஆயில் 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து உளுந்து பருப்பு 1 டீஸ்பூன்,கடலை பருப்பு 1 டேபிள் ஸ்பூன்,வர மிளகாய் 5,பட்டை 1,தனியா 1 டீஸ்பூன்,சீரகம் 1 டீஸ்பூன்,கொப்பரை தேங்காய் 1 டேபிள் ஸ்பூன் சேர்த்து வறுத்து மிக்ஸியில் பொடியாக அரைத்து வைக்கவும்.

கடாயில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஆயில் சேர்த்து கடுகு 1 டீஸ்பூன்,உளுந்து பருப்பு 1 டீஸ்பூன்,கடலை பருப்பு 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து வதக்கி நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் தக்காளி குடை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி,1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் வேர்க்கடலை,மஞ்சள் தூள் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்த்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வதக்கவும்.

வறுத்து அரைத்த பொடி, உப்பு சேர்த்து கலக்கி விடவும்.நன்கு கலக்கவும்.அடுப்பில் இருந்து இறக்கி வேக வைத்த சாதம் சேர்த்து கலக்கவும்.பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து கலக்கி விடவும்.