முதலில் சப்பாத்திகளை மிக்ஸியில் அரைத்து சிறிய துண்டுகளாக்கிக் கொள்வோம்.பின் கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயத்தை வதக்கவும். பின் தக்காளி சேர்த்து வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதங்கியதும் முட்டைகளை சேர்த்து அதனுடன் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்பு சப்பாத்தி துண்டுகளை சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கி இறக்கினால் சுவையான கொத்து சப்பாத்தி தயார்.