பீர்க்கங்காயை தோல் சீவி கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்துக் பின் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
அதன்பின் நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் சேர்த்து அதில் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள் சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

பீர்க்கங்காய் வதங்கியவுடன் அதில் சிறிது நீர் சேர்த்து கிளறி அதனை மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேக விடவும். பீர்க்கங்காய் வெந்ததும் பால் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். இதனை சப்பாத்தியுடன் தொட்டுக்கொள்ளலாம்.