வெண்டைக்காய் பொரியல்

முதலில் வெண்டைக்காயை பொடிப்பொடியாக நறுக்கி 1/2 மணி நேரம் காய வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.அடுத்து வெண்டைக்காயை சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடம் வதக்கவும்.

15 நிமிடம் கழித்து கொஞ்சம் தேங்காய் பூ சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி வெண்டைக்காயை இரக்கவும். சுவையான பொரியல் தயார்.