பால் கொழுக்கட்டை

அரிசி மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதே அளவு தண்ணீர் குதிக்க வைக்க வேண்டும். அதில் சிறிதளவு உப்பு சேர்க்கவும். அந்த தண்ணீரை எடுத்து அரிசி மாவில் ஊற்றி சிறிது நேரம் அப்படியே வைக்கவும்

இப்பொழுது அடுப்பில் பாத்திரம் வைத்து பாலை ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.சிறிது நேரம் சிம்மில் மூடி கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பிறகு அதில் இந்த உருண்டைகளைப் போட்டு வேக வைக்கவும்

அரை மூடி தேங்காயை எடுத்து அதை தேங்காய் பால் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். அந்த உருண்டை நன்கு கொதித்தவுடன் தேங்காய்ப்பால் அதில் சேர்க்கவும். இது ஏலக்காய் போடவும்.கடைசியாக சர்க்கரை சேர்த்து கொதி வந்தவுடன் இறக்கவும். பால் கொழுக்கட்டை ரெடி.