கன்னியாகுமாரி ஸ்பெஷல் இஞ்சி தீயல்

இஞ்சியை தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கவும், ஒரு வாணலியில் நல்லண்ணை சேர்த்து இஞ்சியை பச்ச வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும்

ஒரு வாணலி வைத்து malli, காஞ்ச மிளகாய், தேங்காய் நன்கு சிவக்க வறுக்கவும்

சூடு காய்ந்ததும் தண்ணீர் விட்டு அரைத்து கொள்ளவும்

ஓரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி நல்லண்ணை kadugu, கருவேப்பில்லை, சேர்த்து தாளிக்கவும்

புளி, காய பொடி சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

அரைத்து வைத்த விழுது, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கலந்து கொண்டு வேக வைக்கவும்

தேவைக்கு சிறிது வெல்லம் சேர்க்கவும், நன்கு கலந்து வத்த விடவும்