புடலங்காயில் 3 in 1 ரெசிபி (காரம் மற்றும் ஸ்வீட்)

சட்னி செய்ய மேலே சொன்ன அளவுகளில் எடுத்து நன்கு எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும்.. பின் புடலங்காய் விதையை தனியாக கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு அதில் உள்ள நீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்....

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வதக்கிய அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து அரைத்து கொள்ளவும்.. பின் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றிக் கொள்ளவும். சட்னி ரெடி

பஜ்ஜி செய்ய புடலங்காயை வ‌ட்ட‌ வடிவில் வெட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.. மேலே குறிப்பிட்ட அளவுகளில் மாவை பஜ்ஜி‌ மாவு பதத்திற்கு கரைத்து வைக்கவும்.. புடலங்காய் இல் கொஞ்சம் சோள மாவு போட்டு கலந்து வைக்கவும்.. அப்போ தான் பஜ்ஜி மாவு புடலங்காய் உடன் ஒட்டும்.. பின் நாம் எப்பவும் போல பஜ்ஜி செய்வது போல எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் போட்டு எடுக்கவும்..

பாயாசம் செய்ய மேலே சொன்ன அளவுகளில் எடுத்து கொள்ளவும்.. அதோடு புடலங்காயாய் சாப்பரில் நல்ல துருவி வைத்துக் கொள்ளவும்..ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி, திராட்சை நல்ல வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்..

மீதி உள்ள நெய்யில் துருவிய புடலங்காயாய் நன்கு தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்.. பின் அதில் பால் உற்றி புடலங்காய் வேகும் வரை கிண்டி விடவும்.. பா‌ல் நிறம் மாறும் வரை நல்ல கொதிக்காக வைக்கவும். பின் அதில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்..

Finally 3 in 1 recipes ready, 👍😍